Śląska Organizacja Turystyczna i Miasto Pszczyna zapraszają na III Ogólnopolską Konferencję Naukową „Kultura stołu w wiekach dawnych”. Konferencja odbędzie się w dniach 5 i 6 czerwca w Pszczynie. Będzie wstępem do IV Festiwalu „Śląskie Smaki”® .
Naukowcy, którzy spotkają się w sali koncertowej Pszczyńskiego Centrum Kultury (ul. Piastowska 1).
Będą dyskutować na temat znaczenia i roli specjałów różnych kuchni na przestrzeni wieków. Swój udział zapowiedzieli przedstawiciele uczelni z Krakowa, Katowic, Łodzi i Bytomia.
PROGRAM KONFERENCJI
5 czerwca 2009 r.
8:45 - Rejestracja uczestników
9:00 - Rozpoczęcie konferencji - dr Krzysztof Gajdka, dr Beata Stuchlik-Surowiak
9:05 - 9:30 - Powitanie w imieniu organizatorów
9:30 - 11:15 - Obrady – część I. Prowadzenie: prof. dr hab. Piotr Borek
- Pożywienie górali gorczańskich (Zagórzan) w XVI - XVIII w. - prof. dr hab. Józefa Kobylińska
- O sposobie żywienia się w Islandyji oczyma siedemnastowiecznego podróżnika.- prof. dr hab. Dariusz Rott
- Jedzenie jako tekst kultury. Zarys problemu - prof. dr hab. Bogusław Skowronek
- dyskusja
11:45 - 13:30 - Obrady – część II. Prowadzenie: prof. dr hab. Maciej Szargot
- Nazwy własne i ich pochodne w polskiej terminologii kulinarnej - prof. dr hab. Krystyna Kowalik
- Uciechy stołu w poezji księdza Antoniego Stabika - prof. dr hab. Jacek Lyszczyna
- kuchni sióstr norbertanek w XVII wieku - prof. dr hab. Maciej Mączyński
- dyskusja
14:45 - 16:30 - Obrady – część III. Prowadzenie: prof. dr hab. Mariola Jarczykowa
- Nad Kuchnią polską i romantyczną - prof. dr hab. Maciej Szargot
- Pochwała "chmielu" w poezji Daniela Bratkowskiego - prof. dr hab. Piotr Borek
- Sowizdrzałowie i babińczycy - o krainie mlekiem i miodem płynącej - dr hab. Teresa Banaś-Korniak
- dyskusja
16:45 – 18:30 - Obrady – część IV. Prowadzenie: prof. dr hab. Bogusław Skowronek
- Językowy obraz stołu - dr Renata Dźwigoł
- Zwyczaje kulinarne w wybranych zakładach dobroczynnych XIX-wiecznego Krakowa - dr Barbara Nowak
- Nazwy pożywienia w ,,Rachunkach miasta Wojnicza" (XVI - XVIII w.) - dr Ewa Horyń
- dyskusja
18:30 - Zakończenie obrad
6 czerwca 2009 r.
9:00 - Rozpoczęcie konferencji
9:30 - 11:45 Obrady – część V. Prowadzenie: dr Maria Kopsztejn
- Smaki i zapachy romantycznego stołu - dr Maria Romanowska
- Staropolskie napoje i mikstury miłosne- - dr Jadwiga Sebesta
- Skrajny ascetyzm czy dworski przepych - czyli kulinarna codzienność królowej Jadwigi -dr Beata Stuchlik-Surowiak
- Symboliczne znaczenie chleba w średniowieczu i dziś - dr Eugeniusz Szymik
- dyskusja
12:15 – 14:00 - Obrady – część VI. Prowadzenie: prof. dr hab. Maciej Mączyński
- Staropolskie biesiadowanie w "Trylogii" Henryka Sienkiewicza - dr Barbara Szargot
- Niebezpieczne biesiady. Trucizna jako nieodłączny element dawnych uczt - dr Zbigniew Widera, mgr Izabela Wiercińska
- Mięsne i postne potrawy dla zdrowych, chorych i ozdrowiałych w
- „Książce kucharskiej powszechnej do użytku w każdém gospodarstwie…” (Lwów 1827) - dr Krzysztof Gajdka,mgr Marzena Błasiak
- dyskusja
14:00- 14:30 - Podsumowanie i zakończenie konferencji
Serdecznie zapraszamy
