Wyszukiwarka - Potrawy
Liczba elementów: 329
Kartoflanka (chrzan, wolno pieczony boczek, kurki).
Żur żyniaty podawany z puree chrzanowym oraz białą kiełbasą
Flaki wołowe, to danie zapomniane i rzadko spotykane w restauracjach (mimo swojej popularności).
Żur na wędzonym króliku /kiełbasa z królika / boczek wędzony / sztamfkartofle / maślanka wg receptury Restauracji Cysterskiej z Rud.
Kartoflanka podawana z chipsem z krupnioka wg receptury restauracji Leśna Perła z Rudzińca.
Bioło polywka to zupa prosta, szybka w wykonaniu, sporządzona na "wędzonce" czyli wędzonych żeberkach, boczku, głowiźnie, golonku, zabielana mlekiem lub śmietaną.
Krem z oberiby na żurze z dodatkiem jabłka Obróbka wstępna surowców. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju, a następnie dodać czosnek. Smażyć do momentu, aż cebulka nabierze złotego koloru. Kalarepę i jabłko pokroić na drobną kostkę i dorzucić do warzyw, chwilką podsmażyć. Obrane ziemniaki rozdrobnić na kostkę i dodać do reszty składników. Do warzyw wlać bulion i gotować na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Potrawę można przetrzeć przez sito lub zmiksować blenderem. Pod koniec dodać zakwas i doprawić do smaku. W międzyczasie sporządzić chips z kindziuka.
Obrać czosnek, wyłożyć na blachę pokryta papierem do pieczenia, skropić olejem i wstawić na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 180oC. Zostawić jeden surowy ząbek czosnku. Odciąć skórę z słoniny, pokroić, a następnie wrzucić do rondelka. Obracać, pokroić i dodać do wytapiającej się słoniny cebulę. Po zeszkleniu się cebuli dodać podpieczony czosnek, a następnie zalać szklanką wody. Dodać 1 liść laurowy i 2 ziela angielskie. Po chwili gotowania doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Zupę lekko ostudzić, dodać do niej pokrojony w kostkę chleb, pozostały surowy czosnek i zblendować na gładką masę. Skórę z słoniny usmażyć na patelni aż do jej wysuszenia. Czosnek niedźwiedzi zblendować z pozostałym olejem, a następnie podgrzać do 100oC. Po 2 minutach przecedzić przez sito, a następnie przepuścić przez papierowy filtr.
Rosół to typowe danie śląskie, podawany z makaronem czy lanym ciastem.
Zupa na bazie warzyw z zacierką.
Zupa krem z dyni.
Tradycyjna śląska zupa.