Schweinefleischknöchel gebraten im Bier mit Gemüse

Text abspielen

Schweinefleischknöchel gebraten im Bier. Das Gericht stammt aus Deutschland und wird meistens in Oberschlesien anlässlich von Bergbauferien serviert.

Das Gericht wird im Gasthaus Wiejska, das sich am Kulinarische Route Schlesische Geschmäcker befindet.

Kochbuch Video Schlesischer Geschmack:

Bewährte Rezepte:

Golonko z kapustą kiszoną i śląskim szałotem

Kapustę kiszoną parzymy na wrzątku, dodajemy grzyby przesmażone z cebulą, przyprawiamy. Z golonka usuwamy kość, robimy tzw. kieszeń, do której wkładamy przygotowaną kapustę. Całość obwijamy sznurkiem lub wkładamy do siatki masarskiej. Gotujemy z przyprawami ok. 1,5 godz.

więcej >>

Gotowane golonko wieprzowe z ciaper kapustą

Gotowane golonko wieprzowe z ciaper kapustą: kapustę kiszoną trochę posiekać i ugotować z niewielką ilością wody z liściem laurowym i zielem angielskim. Ziemniaki gotujemy osobno, odcedzamy i zostawiamy wodę. Smażymy drobno posiekaną słoninę z cebulą pokrojoną w piórka. Dodać do ugotowanych ziemniaków i stłuc na purée.

więcej >>

Pieczone golonko z indyka podane z młodą marchewką i kluskami kładzionymi smażonymi na maśle

Golonko z indyka marynujemy w przyprawach i warzywach. Zamarynowane gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu, przekładamy je do piekarnika, podsypujemy warzywami i zapiekamy. Mąkę, wodę i jajko zarabiamy w misce tworząc jednolite ciasto. Porcjując ciasto łyżką wrzucamy je do wrzącej osolonej wody. Ugotowane kluski przekładamy na patelnię ze stopionym masłem, chwilę przesmażamy. Młodą marchew gotujemy w osolonym wrzątku.

więcej >>

Golonko faszerowane warzywami z dźganymi kluskami

Domowa musztarda – namoczyć gorczycę w occie winnym przez 48 godzin, odcedzić, zmielić gorczycę, dodać oliwę z oliwek, miód, sól, pieprz, połączyć ze sobą. Golonka – umyć mięso, wytrybować kość, natrzeć musztardą, pozostawić na 24 godziny w chłodnym miejscu, warzywa pokroić w paski, podsmażyć na maśle, przyprawić, pozostawić do ostygnięcia. Przygotowaną golonkę nadziać warzywami, zszyć nitką, piec ok. 2 godziny w temperaturze 180oC.

więcej >>

Haben Sie einen Inhaltsfehler bemerkt? Bericht

Ansichten: 264