Policzki wołowe w sosie własnym

Odsłuchaj tekst

Policzki wołowe w sosie własnym.

Potrawa jest serwowana przez Karczmę Wiejską, która znajduje się na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki.

 

Wideoksiążka Kucharska Śląskie Smaki:

Sprawdzone przepisy:

Policzki wołowe oczyścić ze zbędnych zakończeń żył i tłuszczu. Policzki umyć i osuszyć. Mięso obłożyć ziołami i czosnkiem, dodać liście laurowe, pieprz i jałowiec (lekko zgniecione) zalać winem i odstawić na 48 godzin do lodówki. Mięso wyjąć z marynaty i osuszyć. Lekko posolić i posypać świeżo zmielonym pieprzem. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. Obsmażyć policzki ze wszystkich stron.
Mięso po obróbce wstępnej, doprawić i obsmażyć na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do szybkowaru. Miód, cebulkę i śliwki przesmażyć, dodać do mięsa. Podlać całość bulionem i gotować około 20 minut w szybkowarze.
Policzki wieprzowe oczyszczamy, dusimy w szybkowarze z warzywami korzennymi, cebulą i przyprawami ok. 45 min.

 

Wyświetlenia:  631