Stek z wołowiny polskiej z sosem z zielonego pieprzu

Odsłuchaj tekst

Stek z wołowiny polskiej z sosem z zielonego pieprzu.

Danie serwuje Karczma Rogata, która znajduje się na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki.

Sprawdzone przepisy:

Mięso dzielimy na plastry, przyprawiamy, smażymy na oleju z obu stron, podlewamy wodą, przyprawiamy do smaku, gdy mięso będzie miękkie zagęszczamy mąką. Kapustę szatkujemy, gotujemy, dodajemy startą marchewkę, przyprawy, warzywa. Po ugotowaniu, zagęszczamy mąką, przyprawiamy.
Grzyby usmażyć na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem cebuli. Ziemniaki, cebulę obrać, zetrzeć na tarce, przyprawić solą, pieprzem, maggi, dodać jaja, mąkę, śmietanę kremową. Wszystko dobrze wymieszać i porcjować na patelni smażąc na oleju. Steki rozbić młotkiem do mięsa, przyprawić pieprzem, solą, maggi, curry, czosnkiem. Smażyć na oleju do uzyskania odpowiedniej kruchości. Podawać na talerzu placek-stek-placek z dodatkiem smażonych grzybów leśnych.
Stek ugrillować, pod koniec grillowania doprawić, wątróbkę drobno pokroić i wrzucić na rozgrzane masło. Dodać pokrojoną cebulę i natkę pietruszki. Usmażyć całość i dodać zawiesinę utworzoną z mąki, wina białego i bulionu drobiowego. Zagęścić sos. Doprawić solą, pieprzem, doprowadzić do wrzenia. Podać z gałuszkami fusatemi i sałatką wiosenną.
Z udźca jagnięcego wycinamy 100g steki. Marynujemy. Zamarynowany stek grillujemy dłużej lub krócej, w zależności od zamówienia (w standardzie – medium). Czosnek pieczemy i podajemy razem ze stekami.

 

Wyświetlenia:  46