Pierogi z kaszanką na musie z prażonych jabłek

Odsłuchaj tekst

Składniki:

CIASTO

mąka pszenna - 250 g
mąka żytnia - 250 g
drożdże - 50 g
mleko - 10-11 łyżek
oliwa - 3 lłyżki
cukier - 1/3 łyżeczki
sól
majeranek suszony - 1 łyżka
pieprz cytrynowy mielony
kurkuma mielona - 1/2 łyżki

FARSZ

kaszanka - 300 g
wątróbka drobiowa - 4 szt.
cebula czerwona - 1 szt.
jablko - 1 szt.
oliwa - 1 łyżka

Sposób przygotowania:

Drożdże wymieszać z cukrem i 2 łyżkami ciepłego mleka. Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Dodać oliwę, resztę mleka, przyprawy. Z wyrośniętego ciasta rozwałkować placki i wykrawać kółka. Nadziewać farszem. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Pierożki smarować żółtkiem rozmqconym z łyżkq mleka i posypać majerankiem. Piec 20-30 minut w 180-160 st. C.

Mus jabłkowy: w garnku zagotować wodę z sokiem z cytryny, dodać jabłka i opcjonalnie przyprawy. Gotować na małym ogniu przez okolo 15-20 minut, aż jabłka zmiękną. Zblendować je na gładki mus.

Pierogi z kaszanką są daniem wpisanym w tradycję gminy Lipie.

Potrawa została przygotowana przez drużynę Złote rybki z Zespołu Szkół nr 1 w Kłobucku, podczas XIX Festiwalu Śląskie Smaki w Koszęcinie.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1