Rozpuścić czekoladę białą i ciemną osobno w kąpieli wodnej, utrzeć żółtka z cukrem po 3 szt. dla każdej czekolady/ dodać czekoladę do żółtek oraz do masy z białej czekolady skórkę i sok z cytryny. Do masy dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać rozpuszczoną żelatynę w 100 ml wody. Przełożyć warstwowo do pucharków powstałą masę i wstawić do lodówki by stężała.
Z drożdży, mleka, cukru i odrobiny soli przygotować zaczyn, poczekać do wyrośnięcia, następnie razem z mąką wyrobić ciasto. Uformować kulki wielkości pięści, odstawić na chwilę, aby ciasto „odpoczęło”, gotować na parze. Podajemy z sosem z jagód i śmietaną.
