Wyszukiwarka
Liczba elementów: 13
Statyczna treść
Zdając sobie sprawę z ogromnej popularności kuchni śląskiej, jej rozpoznawalności, a przede wszystkim jej ogromnej różnorodności Śląska Organizacja Turystyczna postanowiła organizować coroczne święto kuchni regionalnej. Festiwal „Śląskie Smaki” jest organizowany za każdym razem w innej części województwa, co dalej możliwość poznania lokalnych przysmaków i tym samym dbałości o dziedzictwo kulinarne i kulturowe regionu.
więcej >>
Dodaj do planera
Potrawy
Legumina staropolska z musem truskawkowym i owocami.
Aktualności
Do Szlaku Kulinarnego "Śląskie Smaki" dołączyła kolejna wspaniała restauracja. W samym sercu Gliwic warto wybrać się teraz do Restauracji Poziom+ Food & Wine w Hotelu Diament Plaza, aby zasmakować prawdziwej kuchni regionalnej.
Artykuł
Do Szlaku Kulinarnego "Śląskie Smaki" dołączyła kolejna wspaniała restauracja. W samym sercu Gliwic warto wybrać się teraz do Restauracji Poziom+ Food & Wine w Hotelu Diament Plaza, aby zasmakować prawdziwej kuchni regionalnej.
Gastronomia
Gliwice
Restauracja Poziom+ Food & Wine znajduje się w zabytkowej XIX-wiecznej kamienicy na terenie Hotelu Diament Plaza w Gliwicach.
więcej >>
Dodaj do planera
Statyczna treść
W tradycje kulinarne województwa śląskiego wpisuje się nie tylko kuchnia wiejska i robotnicza. Przykładem niech będą dwa miasta – Cieszyn, którego mieszczańską kuchnię ukształtowały m. in. wpływy austriackie, oraz Pszczyna, która z racji bycia siedzibą rodu von Plessów przez lata była ośrodkiem niezwykle bogatej kuchni myśliwskiej.
więcej >>
Dodaj do planera
Potrawy
Białka utrzeć z cukrem na sztywno, dodać żółtka powoli mieszając. Rozpuścić żelatynę, wystudzić, dodać do reszty. Całość podzielić na dwie części. Do jednej dodać sok z cytryny do drugiej kakao. Wylewamy warstwami do wystygnięcia.
Potrawy
Po przygotowaniu składników należy naświetlić jaja, a następnie wybić je i oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem. Żelatynę rozpuścić w małej ilości ciepłej wody. Ubić białka, dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Masę podzielić na dwie części, do jednej powoli wlewać sok z cytryny, dodać startą skórkę, doprawić do smaku i dodać połowę żelatyny. Masę porcjować i przełożyć do chłodnego miejsca do stężenia.
Potrawy
Mannę ugotować na mleku i wodzie na dosyć gęstą. Dodać szczyptę soli. Gdy już jest ugotowana, dodajemy starte jabłko i trzepiemy trzepaczką, aż do ostygnięcia. Tuż przed podaniem ubijamy białko z cukrem. Wszystko razem mieszamy. Polewamy sosem z truskawek.
Potrawy
Kaszę mieszamy z niewielką ilością zimnego mleka. Resztę mleka zagotowujemy z laską wanilii i cukrem. Dodajemy zawiesinę z kaszy - gotujemy. Zdejmujemy z ognia. Wlewamy śmietankę do kawy, intensywnie mieszamy, studzimy, dodajemy żółtka, mieszamy. Następnie dodajemy ubitą pianę z białek, delikatnie ubijamy. Truskawki miksujemy z cukrem, kwaskiem cytrynowym i miętą. Gruszkę kroimy w plastry, krótko gotujemy w syropie z cukru i skórki z cytryny. Porcjujemy do pucharków: leguminę, gruszki, mus truskawkowy.
Potrawy
Przecier agrestowy zagotować w rondlu, kaszę manną zalać wodą i wlać do kompotu, dodając masło i ponownie gotować przez 15 min, co chwilę mieszając. Posłodzić cukrem do smaku. Migdały i orzechy obrać i posiekać, a wiśnie lub truskawki umyć i wypestkować. Wszystko razem wrzucić do rondla, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze przez ok 2 – 3 min. Miskę opłukać zimną wodą, wlać do niej leguminę. Podawać po ostudzeniu.
Statyczna treść
Festiwalowe jury miało pełne ręce roboty - jak co roku do oceny przedstawiono wiele niesamowitych smaków. Czyje propozycje były najlepsze?
więcej >>
Dodaj do planera