Gwarkowski kunszt z patelni

Odsłuchaj tekst

Gwarkowski kunszt z patelni (krupniok własnej produkcji podawanej prosto z piecaz kapustą zasmażaną, musztardą francuską, pieczywem na zakwasie)

Potrawa jest serwowana w Restauracji Dworek Carnall w Tarnowskich Górach, która znajduje się na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki.

Sprawdzone przepisy:

Krupnioki i żymloki (bułczanka)

Kaszę gryczaną gotujemy na gęsto, sadło przetapiamy, podgardle gotujemy. Ugotowane podgardle mielimy, skwarki z sadła mielimy, wszystko dodajemy do ugotowanej kaszy. Dolewamy krew i wszystko dokładnie mieszamy wraz z przyprawami. Wkładamy farsz do specjalnych osłonek.

więcej >>

Lynga z krupniokiem

Z pieczywa tostowego sporządzić grzanki. Szpinak przesmażyć z czosnkiem na maśle, połączyć z serkiem, doprawić. Przecier pomidorowy połączyć z masłem, śmietanką, doprawić ziołami. Krupniok przesmażyć z cebulą.

więcej >>

Jarzynowy ajntopf z krupniokiem i jajkiem przepiórczym

Do wywaru dodać pokrojone w kostkę warzywa, por pokroić w plastry. Gotować do miękkości. Z mąki i masła przygotować zasmażkę i zagęścić nią zupę. Doprawić do smaku przyprawami, dodać śmietanę i posiekaną zieleninę. Serwować z zapieczonym w boczku krupniokiem, faszerowanym przepiórczym jajkiem.

więcej >>

Roladki wieprzowo-drobiowe z krupniokiem z modrą kapustą i szpinakowymi kopytkami

Karczek kroimy na plastry o grubości 2 cm, rozbijamy. Piersi z kurczaka delikatnie rozbijamy. Krupnioki podsmażamy z cebulą pokrojoną w kostkę, przyprawiamy majerankiem, solą, pieprzem. Na rozbite plastry karczku kładziemy podsmażone krupnioki, następnie pierś z kurczaka. Zawijamy. Podsmażamy na oleju. Usmażone rolady przenosimy do rondla i zalewamy wywarem. Dodajemy podsmażoną cebulę, czosnek i suszony podgrzybek. Dusimy. Sos zagęszczamy mąką pszenną i śmietaną.

więcej >>

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1