Rosół z gołębia

Odsłuchaj tekst

Rosół z gołębia (pierożki z mięsem gołębia, żółtko sous-vide, oliwa lubczykowa).

rosół

Potrawa jest serwowana w Restauracji Dworek Carnall w Tarnowskich Górach, która znajduje się na Szlaku Kulinarnym Śląskie Smaki.

Sprawdzone przepisy:

Rosół z gołębia ze swojskimi nudlami i lubczykiem

Umyte mięso gotować z włoszczyzną, wylewając pierwszy wywar po zagotowaniu. Gotować ok. 3 godz. dodając świeży lubczyk pod koniec gotowania. Z mąki pszennej i jaj ugnieść ciasto, rozwałkować na cienkie placki i pokroić na niteczki, gotować w osolonej wodzie.

więcej >>

Rosół z kaczki ze swojskim grubo krojonym makaronem i kluseczkami z wątróbki

Wyczyszczoną kaczkę z warzywami i przyprawami gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny; odcedzamy. Makaron gotujemy i odcedzamy. Wątróbkę drobno kroimy, dodajemy do niej kaszę mannę, majeranek, sól, pieprz do smaku. Z tak przygotowanej masy formujemy małe kluseczki, które potem wrzucamy do gotującego się rosołu. Przed podaniem dodajemy makaron i natkę lubczyku.

więcej >>

Rosół z królika

Tuszkę z królika poporcjować. Marchew, pietruszkę, pora i selera wrzucić do garnka z wodą i wstawić z królikiem do gotowania. Cebulę w całości przypiec nad ogniem ze wszystkich stron i dodać do rosołu. Doprawić przyprawami, gotować do miękkości mięsa.

więcej >>

Rosół z lanym ciastem

Mięso rosołowe i skrzydła drobiowe gotować wraz z selerem, pietruszką i marchewką około 90 minut. Przyprawić solą, maggą, pieprzem. Jaja utrzeć z mąką na lejącą masę, którą zalewamy rosół. Marchew i seler pokroić na drobną kosteczkę i dodać do rosołu. Natkę siekamy, dodać jako smakowo-ozdobną.

więcej >>

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1